Il “miracolo” della pasta

Genuinità e Tradizione

La pasta, in Italia, è sinonimo di genuinità e tradizione. Che si voglia un boccone veloce o una cena più organizzata, difficilmente la pasta manca sulle nostre tavole. La ragione è molteplice, ma, principalmente, la pasta è così importante perché può essere un pasto completo dal punto di vista nutritivo, ma allo stesso tempo facilmente digeribile. Un cibo genuino che offre energie per molte ore a seguire, senza essere pesante. Un miracolo della cucina? Sì, la pasta fresca italiana è esattamente questo. E noi ne siamo orgogliosi.

Nel nostro laboratorio, la produzione è giornaliera e rispettosa di questo miracolo: semola di grano duro italiana, ingredienti freschi e tanta passione. Tutta la nostra pasta è trafilata al bronzo, non usiamo coloranti e aromi artificiali, né conservanti. I nostri sughi sono prodotti ogni giorno nelle pentole “di una volta”, come a casa nostra. Quando ordinate un piatto, in pochi minuti la nostra pasta fresca cuoce nell’acqua bollente, si tuffa nel sugo, ne prende i sapori e vi viene servita. Così com’è, semplice e genuina.

Prodotto tradizionale

In Italia la pasta di semola di grano duro si trova molto spesso secca nella grande distribuzione. Per seccare la pasta servono processi semi-industriali che, pur disidratandola, lasciano inalterate tutte le proprietà, permettendo una conservazione più lunga. La pasta fresca, a breve conservazione ma piena di gusto, continua però ad essere un elemento distintivo della tradizione italiana, portata avanti con orgoglio soprattutto da piccoli laboratori e negozi, in tutto il Paese, che ogni giorno “creano” dei nuovi gioielli culinari per i propri clienti, in edizioni molto limitate. Questa tradizione, spesso locale, va avanti solo grazie alla passione che questi piccoli negozi mettono nella produzione quotidiana.

Così, in 2 Spaghi, anche noi portiamo avanti questa tradizione, anche se lontano dalla nostra Italia. Il nostro sogno è portare ovunque questa tradizione, così ben rappresentata da tanti laboratori in Italia. Quando si gusta un piatto di pasta fresca, si gusta quella tradizione che ha ormai 2000 anni. Una tradizione che ha visto nella coltura del frumento la propria nascita, e nella fantasia della cucina italiana la propria crescita fino a come la conosciamo oggi.

Noi siamo riconoscenti per questa tradizione, per questo la rispettiamo e proviamo a diffonderla.

Un cibo semplice anche nel prezzo

Come sa bene chi la fa in casa, la pasta fresca richiede lavoro e passione, ma permette anche di mangiare senza spendere troppo.

Noi siamo un laboratorio e un negozio. Quindi riusciamo, grazie alla produzione quotidiana, a seguire le vostre richieste mantenendo dei costi accettabili. Il risultato è che, in 2 Spaghi, un piatto abbondante (200 grammi!) di pasta fresca costa sensibilmente meno che in un ristorante.

Allo stesso modo, la nostra organizzazione produttiva, vi consente, se volete mangiare a casa, di spendere anche meno: un po’ di pasta fresca, un po’ del vostro sugo preferito. Voi metterete solo l’acqua e il sale. Per il vostro piacere, e per quello dei vostri ospiti.

Velocità

I ritmi di vita oggi sono molto cambiati, in positivo e in negativo. Mangiare (e cucinare) dovrebbe sempre essere un momento per vivere assieme e conoscersi, quindi non dovrebbe mai essere un’attività veloce.

Eppure sappiamo tutti cosa succede quando la nostra vita si riempie di cose da fare e il tempo sembra non bastare mai: cucinare velocemente, almeno, diventa necessario.

Dai due ai cinque minuti: questo è il tempo di cottura delle paste 2 Spaghi. Noi cerchiamo di non avere mai fretta, ma nel caso in cui voi ne aveste, state sicuri che da noi sarete accontentati! Pochi minuti e il vostro piatto di pasta sarà pronto, fresco, e genuino.

Accoglienza italiana

Qual è l’ingrediente segreto? Perché la nostra pasta è sempre così buona? L’accoglienza fa sempre la differenza.

In 2 Spaghi l’accoglienza non è secondaria, è uno degli ingredienti principali. L’italianità è sempre sinonimo di accoglienza, perché in Italia abbiamo imparato una cosa, nei secoli: un cliente non mangia solo con la bocca, ma anche con gli occhi, le orecchie, il naso. Il cibo è sempre convivialità, cioè vivere insieme.

Prima della pasta, da noi c’è sempre un sorriso, e speriamo che oltre al gusto, non potrete dimenticare la passione sincera per quello che facciamo.